Winogrodnictwo i Enologia – studia II stopnia na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie

Chcesz tworzyć własne wino, zarządzać winnicą i rozwijać markę w dynamicznie rosnącej branży winiarskiej? Postaw na kierunek Winogrodnictwo i Enologia na Uniwersytet Rolniczy w Krakowie – pierwszy w Polsce tak kompleksowy program studiów II stopnia, który łączy pasję do natury z nowoczesnymi technologiami produkcji wina. Zdobądź tytuł mgr inż. i kompetencje cenione w sektorze HoReCa, enoturystyce oraz nowoczesnym przemyśle winiarskim.

Czego nauczysz się na studiach Winogrodnictwo i Enologia?

Program kształcenia na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie łączy solidne podstawy teoretyczne z intensywną praktyką. Studenci zdobywają wiedzę i umiejętności w zakresie:

Projektowania i prowadzenia winnicy oraz winiarni

• zakładania nowoczesnej winnicy,
• technologii uprawy winorośli,
• przetwórstwa winogron,
• samodzielnego prowadzenia procesu winifikacji i stabilizacji wina,
• unikania chorób i wad wina.

Analizy jakości i oceny sensorycznej

• oceny jakości winogron, moszczy i gotowych win,
• analityki laboratoryjnej w enologii,
• chemii wina,
• mikrobiologii winiarskiej,
• neuroenologii i analizy sensorycznej,
• zasad food-pairingu.

Zdrowotnych i prawnych aspektów produkcji wina

• oddziaływania substancji biologicznie czynnych na organizm,
• interakcji leków z etanolem,
• przepisów dotyczących produkcji, etykietowania i sprzedaży wina,
• ochrony nazw pochodzenia i apelacji winiarskich,
• zasad ochrony środowiska w produkcji wina.

Marketingu i komunikacji w branży winiarskiej

• budowania marki winiarskiej,
• promocji i sprzedaży produktów,
• kompetencji miękkich w komunikacji branżowej.

Praktyka w winnicy i wyjazdy zagraniczne

Studenci realizują zajęcia praktyczne w uniwersyteckiej winnicy i winiarni, gdzie poznają wszystkie etapy produkcji – „od pola do stołu”.

Program obejmuje także:

• praktyki z technologii uprawy winorośli,
• praktyki enologiczne w winiarni,
• wyjazdy studyjne do winnic produkcyjnych w Polsce oraz za granicą (m.in. Czechy, Węgry).

Dzięki temu absolwenci poznają realne wyzwania winiarstwa w różnych regionach produkcyjnych i zdobywają doświadczenie cenione na rynku pracy.

Praca po kierunku Winogrodnictwo i Enologia

Absolwenci studiów II stopnia mogą rozwijać karierę jako:

• winiarz (enolog),
• kierownik winnicy,
• menadżer produkcji w winiarni,
• specjalista ds. jakości i kontroli wina,
• specjalista ds. degustacji i oceny sensorycznej,
• sommelier (doradztwo w sektorze HoReCa i enoturystyce),
• specjalista ds. marketingu winiarskiego,
• logistyk / specjalista ds. dystrybucji win,
• specjalista ds. prawa w winiarstwie.

Studia przygotowują także do prowadzenia własnej winnicy i winiarni – od projektu, przez produkcję, aż po sprzedaż i budowanie marki.

Dlaczego warto wybrać Uniwersytet Rolniczy w Krakowie?

Uniwersytet Rolniczy w Krakowie to uczelnia z wieloletnią tradycją kształcenia specjalistów w zakresie nauk rolniczych i przyrodniczych. Kierunek Winogrodnictwo i Enologia jest odpowiedzią na rosnące znaczenie polskiego winiarstwa i rozwój krajowego rynku win jakościowych.

To propozycja dla osób, które:

• chcą połączyć pasję do wina z wiedzą inżynierską,
• planują własny biznes winiarski,
• interesują się analizą sensoryczną i neuroenologią,
• chcą pracować w nowoczesnej, międzynarodowej branży.