Wojewódzki Zespół Szkół Policealnych w Szczecinie

Czas trwania nauki 2 lata (4 semestry)
tryb stacjonarny dzienny i wieczorowy ( innowacja pedagogiczna )

Nauczane bloki programowe
- podstawy działalności zawodowej
- żywienie w zdrowiu i chorobie
- technologia
- opieka nad pacjentem
- podstawy prawa i ekonomiki w ochronie zdrowia

Informacje o zawodzie
Absolwent kierunku jest przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:

• planowania, nadzorowania i stosowania, opartego na podstawach naukowych, żywienia indywidualnego i zbiorowego grup ludności;
• stosowania żywienia klinicznego z wykorzystaniem diet naturalnych oraz produktów leczniczych specjalnego żywieniowego przeznaczenia w leczeniu chorób przebiegających z niedożywieniem, powstających na tle wadliwego żywienia i innych chorób;
• planowania i przygotowania potraw wchodzących w skład poszczególnych rodzajów diet, zgodnie z obowiązującymi zasadami żywienia;
• samodzielnego planowania jadłospisów w oparciu o obowiązującą klasyfikację diet;
• nadzorowania i kontrolowania prawidłowości przebiegu procesów technologiczny na wszystkich etapach produkcji potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń krytycznych punktów kontrolnych;
• kontrolowania jakości surowców i produktów żywnościowych oraz warunków ich przechowywania;
• prowadzenia instruktażu dla pracowników zatrudnionych przy produkcji żywności pod kątem organizacji stanowisk pracy i przestrzegania zasad dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej;
• uczestniczenia w prowadzeniu leczenia żywieniowego na zlecenie, przy współpracy i pod nadzorem lekarza;
• oceny stanu odżywienia, sposobu żywienia i zapotrzebowania na składniki odżywcze pacjentów;
• rozpoznawania, zapobiegania i leczenia niedożywienia, w tym niedożywienia szpitalnego;
• prowadzenia dokumentacji dotyczącej żywienia pacjentów;
• udzielania porad dietetycznych;
• prowadzenia edukacji żywieniowej;
• prowadzenia samodzielnych gabinetów dietetycznych.

Cechy pożądane u kandydata
dobry stan zdrowia; koordynacja wzrokowo-ruchowa; zainteresowania przyrodnicze, humanistyczne i plastyczne; spostrzegawczość; wyobraźnia przestrzenna; zdolność koncentracji i podzielność uwagi; empatia, gotowość niesienia pomocy; samodzielność; obowiązkowość, uczciwość, odpowiedzialność; wytrwałość i zrównoważenie.

Miejsce pracy
w oddziałach szpitalnych; działach żywienia w szpitalach; kuchniach szpitalnych; kuchniach do przygotowywania posiłków dla niemowląt; sanatoriach; domach wczasowych; gabinetach dietetycznych poradni ogólnych i specjalistycznych; jednostkach organizacyjnych pomocy społecznej; żłobkach; domach dla matki i dziecka; placówkach funkcjonujących w systemie oświaty, w szczególności przedszkolach, internatach i bursach prowadzących żywienie zbiorowe; zakładach żywienia zbiorowego, w szczególności jadłodajniach, restauracjach dietetycznych i stołówkach pracowniczych; działach higieny żywności i żywienia zbiorowego stacji sanitarno-epidemiologicznych; zakładach przemysłu spożywczego i farmaceutycznego.


Siatka godzin nauka w systemie stacjonarnym (innowacja organizacyjna)